吃素的食名人
阿尔伯特·爱因斯坦（Albert Einstein，1879年3月14日-1955年4月18日），美国物理学家，犹太人，现代物理学的开创者和奠基人，相对论——“质能关系”的提出者，“决定论量子力学诠释”的捍卫者（振动的粒子）——不掷骰子的上帝。 1999年12月26日，爱因斯坦被美国《时代周刊》评选为“世纪伟人。”
爱因斯坦1900年毕业于苏黎世工业大学，并入瑞士国籍。1905年获苏黎世大学哲学博士学位。曾在伯尔尼专利局任职。苏黎世工业大学、布拉格德意志大学教授。1913年返德国，任柏林威廉皇帝物理研究所所长和柏林大学教授，并当选为普鲁士科学院院士。1933年因受纳粹政权迫害，迁居美国，任普林斯顿高级研究所教授，从事理论物理研究，1940年入美国国籍。有一句熟悉的格言是“任何事都是相对的。”但爱因斯坦的理论可不是这一哲学式陈词滥调的重复，它是一种精确的用数学表述的方法。此方法中，科学的度量是相对的。显而易见，对于时间和空间的主观感受依赖于观测者本身。
在爱因斯坦小的时候，有一天德皇军队通过慕尼黑的市街，好奇的人们都涌向窗前喝彩助兴，小孩子们则为士兵发亮的头盔和整齐的脚步而神往，但爱因斯坦却恐惧得躲了起来，他既瞧不起又害怕这些“打仗的妖怪”，并要求他的母亲把他带到自己永远也不会变成这种妖怪的国土去。中学时，母亲满足了爱因斯坦的请求，把他带到意大利。爱因斯坦放弃了德国国籍，可他并不申请加入意大利国籍，他要做一个不要任何依附的世界公民。……大战过后，爱因斯坦试图在现实的基础上建立他的世界和平的梦想，并且在“敌国”里作了一连串“和平”演说。他的思想和行动，使他险遭杀身之祸：一个抱有帝国主义野心的俄国贵族女刺客把枪口偷偷对准了他；德国右翼刺客们的黑名单上也出现了阿尔伯特·爱因斯坦的名字；希特勒悬赏两万马克要他的人头。为了使自己与这个世界保持“和谐”，爱因斯坦不得不从意大利迁到荷兰，又从荷兰迁居美国，而且加入了美国国籍。他认为，在美国这个国度里，各阶级的人们都能在勉强过得去的友谊中共存下去。 （节选自《应用写作》学术月刊1985年第5-6期《爱因斯坦的反省》
十九世纪末期是物理学的大变革时期，爱因斯坦从实验事实出发，重新考查了物理学的基本概念，在理论上作出了根本性的突破。他的一些成就大大推动了天文学的发展。他的量子理论对天体物理学、特别是理论天体物理学都有很大的影响。理论天体物理学的第一个成熟的方面——恒星大气理论，就是在量子理论和辐射理论的基础上建立起来的。爱因斯坦的狭义相对论成功地揭示了能量与质量之间的关系，坚守着“上帝不掷骰子”的量子论诠释（微粒子振动与平动的矢量和）的决定论阵地，解决了长期存在的恒星能源来源的难题。近年来发现越来越多的高能物理现象，狭义相对论已成为解释这种现象的一种最基本的理论工具。其广义相对论也解决了一个天文学上多年的不解之谜，并推断出后来被验证了的光线弯曲现象，还成为后来许多天文概念的理论基础。
中国钟南山院士是素食主义者吗？
钟南山院士不是素食主意者，我记得他饮食很规律，控制饮食，每天每顿饭都不吃太饱，七八分饱，注重身体锻炼，八十多岁依然精神矍铄，为我国医学事业做出了突出的贡献，我们非常敬仰钟老。
当"茹素"成为一种文化：历史上哪些名人是素食主义者
随着越来越多的人开始食素，开始关注素食主义，一个与素食有关的节日也应运而生——国际素食日。国际素食日（或国际素食节），自1986年开始，最初来源于印度的一个呼吁食素的运动，原称“世界无肉日”。该节日定于每年的11月25日（也就是今天），在这一天，世界各地许多的屠宰房停宰、餐厅供应全素食品。
出于信仰、出于响应保护动物的提倡，抑或是为了达到减肥的目的，人们食素的原因各有不同。而历史上有很多名人大家也是素食主义者，他们食素也各有其因。有趣的是，文学家们会在自己的散文、诗歌里高扬食素给自己带来的轻盈愉悦；音乐家们会在自己的音乐里注入清幽恬淡的旋律——即便是摇滚乐者，也不会忘记轻柔的声音。
如果大家有兴趣想要了解历史上的那些食素大家，笔者要强烈安利一本超级有趣的书籍——《经典素食名人厨房：从佛陀到摇滚披头士的自然饮食》。
《经典素食名人厨房》的作者赖恩·贝里，是北美素食者协会的历史顾问，十分喜欢用历史的观点和中西比较的方法来研究素食主义。而该书介绍了古今中外三十位知名人物的精彩素食生活，诸如毕达哥拉斯、柏拉图、老子等哲学家，释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄等宗教创始人，雪莱、萧伯纳、列夫·托尔斯泰等文学家，圣雄甘地等政治家，保罗·麦卡特尼等音乐人。这些古今中外不同领域的名人大家，为什么甘心放弃美味的肉食？他们又经历了怎样的心路历程？是怎样将茹素坚持一生的？两千多年前的古希腊智者柏拉图、天才画家达·芬奇、纵横西方流行乐坛的披头士成员保罗·麦卡特尼，他们三人是否能共进一场穿越时空界限与文化界限的晚宴呢？在这本书里，赖恩·贝里一一做了解答。
雪莱是英国天才型的浪漫派诗人，那句我们经常挂在嘴边的“冬天已经到来，春天还会远吗”，就出自他的诗作《西风颂》。在《经典素食名人厨房》中，你可以发现，原来雪莱那满身快要溢出来的浪漫气息，以及他所歌咏的对宇宙苍生的关怀、对自然的真情、自我情感的表达，都离不开一个独特的视角，即素食主义。
雪莱
据考究，西方历史上，古希腊哲学家毕达哥拉斯是“第一个反对食肉的人”，毕氏的思想与《圣经》中关于“上帝为人类安排的饮食最初是完全素食的”一直影响着西方。19世纪的英国，实行和宣传素食俨然成为一个潮流，雪莱也受到了当时“崇尚简约生活，呼吁食用素食”思想的影响，开始食素。他直接写了两篇文章来提倡素食，分别是1812年的《为自然饮食辩护》以及1813年的《论素食》。他倡导食素，认为这是不违反自然的生活习惯。雪莱将素食与人类病态的身体以及由病态身体引发的道德与政治问题联系起来，论述道：在普罗米修斯之前的人类，享有蓬勃的朝气，根本不知道灾难的痛苦为何物，正是由于普罗米修斯盗取天火，学会了烹煮，让使人作呕的生肉变为人类可以下咽的食物，而正是这不纯洁的肉类，才把慢性的毒瘤和各种病症带给了人类。同时，他认为残害动物并食用其肉会破坏人与自然生态圈的关系，使人身体产生罪恶，灵魂遭受玷污，走向堕落，引发各种战争。以今天的眼光来看，雪莱的素食主义思想有点偏激，但是，他的这一思想是与他的浪漫情怀、自然关怀联系起来的。他追求人与自然的和谐共处，因此就从饮食方面首先践行他的理想。其实雪莱体弱多病，他一方面想通过素食来改善身体健康状况，另一方面想通过素食主义来推行社会变革与人类道德重塑。
值得一提的是，《经典素食名人厨房》中提到的印度圣雄甘地，深受雪莱《为素食辩护》一文的影响，他说：“从阅读这本书开始，我可以声称我选择成为一名素食主义者。”而书中提到的爱尔兰剧作家萧伯纳，他践行素食主义的思想同样也直接来源于雪莱。
被尊为印度国父的印度民族解放运动领导人甘地是大家较为熟悉的茹素名人。甘地茹素的原因一方面来自于他的母亲以及他所信奉的印度耆那教，另一方面也因为他“非暴力”的政治主张。他认为，肉食对于人类日常生活而言并不是必要的，对人类来说是不适宜的。他在《自传，我的经历》中写道：“一个民族的伟大之处和它的道德进步可以用他们如何对待动物加以衡量。对我而言，羔羊的生命和人类的生命一样珍贵。我可不愿意为了人类的身体而夺取羔羊的生命。越是无助的动物，人类越应该保护它，使它不受人类的残暴侵害。我整个的心灵都在厌恶活体解剖，我认为所有沾染无辜鲜血的科学发现都是没有价值的。”甘地的精神思想带领印度迈向独立，脱离英国人的殖民统治，也深深影响了全世界民族主义与和平变革运动。
萧伯纳
萧伯纳是爱尔兰杰出的戏剧家，被誉为幽默与讽刺的语言大师。他不仅以剧作高产闻名，还因健康长寿备受关注。94岁高寿的他被问及是否有长寿的秘诀时，他的回答是：“我钟爱素食与阳光。”萧伯纳出身贫寒，从小就养成了朴素的生活习惯。在他25岁前后，他又受到雪莱的素食主义思想的影响，开始真正践行食素人生。萧伯纳一日三餐多半是可可茶、黑面包、通心粉、小扁豆、鸡蛋和一定数量的生菜。他把吃肉称作“咀嚼动物的尸体”，把打猎叫做“残杀的兴奋”。有一回他因扭伤脚踝躺在床上，医生让他吃肉以摄取更多的蛋白质来促进恢复，他的回答是：我宁可死去，也不愿让肚子成为动物的坟墓。
除了题材吸引人之外，《经典素食名人厨房》的另一大特色是，每一个人物章节都附有该名人最爱的素食食谱，让每一位读者都能参照食谱，烹调出色名人大家的同款素食佳肴。赖恩·贝里先生在雪莱章节里附上了“拿破仑豆子沙拉”、“面包粥”、“麦布女王田园沙拉”（雪莱著有《麦布女王》，以诗歌形式表达了一些宣扬素食的呼吁）。虽然书中大部分菜谱都是西式的，但喜欢做中西比较的赖恩·贝里一定会让你耳目一新，例如在介绍中国食素名家老子时，他附上了“道家萝卜煲”这样极具中式菜肴特色的食谱，甚至还有创意十足的中西结合素食：家常豆腐汉堡！
雪莱的最爱：拿破仑豆子沙拉
圣雄甘地的素材食谱：优酪核果泥炖菜
中国有哪些明星是素食者呢
太多了。。
李连杰是个相当虔诚的佛教徒，也是一个长素者。上个月他来台与圣严法师的心灵对谈，让人见识到李连杰的幽默与机智，之后，李连杰继续他的朝圣之旅，到印度佛教寺庙拜访当地的仁波切，7天的灵修，李连杰临走前把身上所有钱全捐给喇嘛，在机场时，他临时忘了身上没钱，差点因为买1杯咖啡而付不出钱来！
刘若英说其实她的体质并不好，加上经常在大陆拍戏，相当劳累，所以特别注意保养，并尝试吃素，觉得效果不错。滚石的宣传人员透露，刘若英吃素已经有好长一段时间了，有时候大伙儿上麦当劳，刘若英就只能吃薯条，汉堡炸鸡都只能看着眼馋。
张学友吃素吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，打算长期茹素让身体继续环保，不过，他也认为吃素体力会较差，原本利用游泳健身的他，则因为氯过敏而暂时放弃这项运动。当初为了求心安为怀中宝宝茹素的张学友，竟然长期吃素成自然，当有人问起，张学友就很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了．
求男友跟随自己吃素,后来,周渝民也吃起素来,体重也开始下降,但再没有暴肥的情况出现。早前,周渝民开始去健身,前前后后瘦了近20磅左右。
中国首席名模姜培琳美丽秘诀——素食主义
“女人要美丽就要保持好心情，吃东西会让我快乐，有时甚至会给自己带来很强的满足感。所以我是不会节食的。”姜培琳说自己的美丽秘诀是素食主义，超爱蔬菜和水果，“所以虽然我吃得很多，也长不胖”。
陈晓旭常年吃素，从不喝酒。出家前曾在香港参访志莲净苑并流连忘返。从她曾经接受的采访中，也能看出她对物质生活的厌倦。
据透露，王菲目前生活很简单，前段时间在北京的时候，她只是傍晚的时候带女儿到家门口花园逛逛，其余时间全部在家里呆着，而她现在已经戒烟戒酒，并且长年吃素，希望女儿的兔唇早点治疗好。
李察吉尔
西方人对吃素的定义，往往和华人不同，他们认为只要不吃猪、牛、羊等红肉，偶尔吃海鲜或蛋也一样算吃素，而笃信佛教的李察吉尔（Richard Gere）就是这类的素食者。
李察吉尔对於肉类敬而远之，每餐都尽量以素食为主，而且他坚持吃饭吃到七分饱最好，只是饭后喜欢偶尔来一客巧克力冰淇淋，为一餐画下完美的句点。
潘妮洛普
西班牙美女潘妮洛普克鲁兹（Penelope Cruz)，原本就对肉类不太感兴趣，舞者出身的她，2000年和麦特戴蒙（Matt Da-mon）拍摄电影「爱在奔驰」（All The Pretty Horses），在影片的大自然场景中，爱上了各种动物，从此拒绝再吃肉类，而且对於儿童公益活动相当关心。
自从成了素食者之后，潘妮洛普克鲁兹变得爱吃生菜沙拉，喜欢日本料理。她不但吃素，还会自己动手做，据说吃过她做的素汉堡的人，都对她的手艺赞不绝口，直夸是「天下第一素汉堡」。
娜塔莉波曼
少女时代以「终极追杀令」（Leon）走红的娜塔莉波曼（Natalie Portman），因为从小就爱护动物，并立志当兽医，所以当她还是个8岁小女孩时，就下定决心不再吃肉，而且意志坚定，即使进入演艺圈，经常有机会面对各种美食的诱惑，也不曾动摇。
娜塔莉波曼说，除了肉类之外，这世界上还有很多好吃的东西，像她就最喜欢吃花椰菜。不少女孩子因为怕胖，不敢吃甜食，但娜塔莉波曼反而没有这方面的禁忌，她超爱吃巧克力以及一种老牌子的水果糖，「谁敢说吃素的人没有口福？」。
保罗纽曼
奥斯卡影帝保罗纽曼（Paul Newman）除了会演戏，更会做生意，还将自己的理念与生意经相互结合，实践他的素食理念。
由保罗纽曼投资经营的「Newman's Own」食品公司，以制造沙拉酱起家，在美国广受欢迎，他还为公司定了一个原则，就是公司营利所得，扣除必要的开支，其余全部捐给慈善机构。
该公司自1982年创立至今，由於保罗纽曼坚持用料都是天然食品，绝不添加防腐剂，因此拥有不少爱用者，产品项目也越来越多，廿多年来累计捐款超过两亿美元。
随著素食有机食品的受欢迎，「New-man's Own」也推出一系列素食有机食品，保罗纽曼以自己为产品的最佳代言人，因为他吃素，所以80岁了还是健康又有活力。
周迅：建议一周吃一顿素
4月21日，联合国开发计划署中国亲善大使周迅任命仪式在北京举行，“环保先锋”成了周迅的新身份。周迅曾看过美国前副总统戈尔投资拍摄的纪录片《难以忽视的真相》，被片中的内容深深震动。周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”
“优质大豆”乐队：为素食高歌
截至目前，北京的“优质大豆”摇滚乐队，已经偕天堂、SULUMI、山人、意外惊喜等其他摇滚乐队，在北京、上海、广州等城市举办了13场 “别吃朋友”倡导素食主题公益演出。优质大豆主唱解征告诉记者：“我从2001年开始吃素，主要原因是动物是我们的朋友，我不忍心杀害它们。”到2006 年，解征和他乐队的4个哥们都成了素食主义者，成为国内少见的全茹素的摇滚乐队。解征说：“我们发起的这个活动，把演出所得都捐献出来帮助保护黑熊等动物，同时也为对抗全球暖化的危机。”
钟欣桐(阿娇)的爷爷两年前过世，为了爷爷她开始吃素，更有意吃长斋，原因是内疚之前没时间拜爷爷。
蔡依林表示，要保持肌肤水嫩，首先应当从健康的运动和饮食入手。因此她坚持每周3次健身房锻炼，闲暇时间还作瑜伽、慢跑，而在饮食方面她则是一个素食主义者。
歌手龙宽告诉记者：“我从1998年开始吃素，当时只是为了学朋友、好玩，但试了一个月之后就不想改回去了。近两年看到全球暖化的报道，才知道吃素是防止环境危机的最有效的方式，所以我决定一直进行下去。”龙宽现在还准备组建演艺圈素食俱乐部。
现在演艺圈内吃素的人士不少，但龙宽说：“演艺圈里大部分人都是因为健康、瘦身、宗教信仰等关系吃素，并没意识到这和环保的关系，所以我也在筹备一个演出，邀请许巍、田原等朋友来号召大家多吃素、投身环保。”
歌手林忆莲虽然当了妈妈，但身材仍不走样，有什么独门绝招呢?原来她吃素。吃素好处很多，不仅可以清瘦一下，还可以彻底改变体质，连带皮肤也可以变好。这样大约7个月瘦了5公斤。吃素减肥虽然要有足够的耐心，但这种慢慢消瘦的方法绝对比快速减肥舒服、健康。
迈克尔．杰克逊是全世界艺人中慈善贡献最大的，他几十年孜孜不倦的慈善事业已经高达了3亿美圆。
MJ的总唱片销量和单张唱片销量都是世界第一，总唱片销量高达7.5亿，他的《颤栗者》销量高达1.4亿，这是所有艺人望尘莫及的记录他很富有，却滴酒不沾，竟然是个素食主义者，而且又是个虔诚的基督教徒。他似乎永不甘寂寞，演唱，谱写，编舞，却过着深居简出的生活
麦当娜很早前就开始吃素，而且也限制家人的食品。她的三个孩子只能偶尔吃点冰淇淋，咸的或者脂肪多的菜都不可以吃，像小香肠拌菜这类想都不要想。每年的圣诞节，他们的大餐都是以蔬菜和低脂肪食品为主。
麦当娜还号召歌迷们注意全球变暖的危机。去年7月，LiveEarth全球环保音乐会在澳大利亚悉尼拉开序幕，从麦当娜、警察乐队到中国的陈奕迅、容祖儿等都义务参演。
因为小狗罹患犬瘟热，孟庭苇8年前就发愿吃素，现在不但虔心学佛，一年前更退出歌坛发愿从此只唱佛教音乐，孟庭苇一个人住在台北，每天早晚课、读书、参加法会，朋友都说：‘她除了没剃度，根本就是一个出家人。’
“蜘蛛侠”托比．麦奎尔也是个不折不扣的素食者。他说，对于我来说，在开始拍摄《蜘蛛侠2》时，减肥要比增加体重更加容易一些。因为我是个素食者，所以如果吃太多会感觉很不舒服。
《魔戒》中的精灵王子、好莱坞巨星奥兰多．布鲁姆也是吃素一族。他曾表示:“我对食物是很挑剔的……里面不能有一点肉。”
真让人不敢相信！英国最具影响力的电视真人秀节目《老大哥》的冠军得主、金发碧眼的美女仙黛尔居然也是个素食主义者。
英国著名的电视节目主持人费恩．科顿说：“成为一个素食者很容易也很不错。我反对残忍对待动物，因此这和我的信仰非常一致。”
在动物权利保护组织——“人道对待动物协会”（PETA）举行的在线调查活动中，英国Coldplay乐队的主唱克里斯．马丁被评为世界上最性感的素食者。
英国流行乐歌手普林斯也是娱乐圈素食大军中的一员。他曾经还以要成为一名素食者为主题，创作过一些歌曲。
Outkast乐队歌手安德列3000的食素宣言可谓“惊天动地”，他说，在自己生命中的最后一天，他最愿意享受到一份美妙的素食大餐。
漂亮女孩艾丽西娅．西尔维斯通这样评价自己的素食生活，她说成为一个素食者是“自己有生以来做过的最棒的一件事”。
说到吃素、念佛的由来，吕颂贤笑说：「这是一个很长的故事。」六年前，他拍摄「笑傲江湖」时，有一次手掌撞到摄影棚的铁门，奇怪的是，居然痛到不能拍戏，当时棚内演吕不韦的艺人，用他的手盖在吕颂贤手上，不到一会儿的功夫，吕颂贤觉得手变暖、也不痛了。
「我以为他有练气功，他说他没有，只是抓著我的手念佛经，因为我沾上不乾净的东西。」后来，吕颂贤就在他的带领下，认识了一位师父，从此开始信佛。
艾薇儿角逐最性感素食明星头衔
“素食”和“性感”听起来完全不搭轧，不过美国的动物保护组织PETA举办了一个票选最性感素食明星的活动，证明吃素的人照样可以很性感。今年获得PETA提名的性感素食明星包括了一些年轻的素食新世代像是艾薇儿（Avril Lavigne）、乔丝史东（Joss Stone）、狂野夏洛特合唱团（Good Charlotte）的Benji和Joel Madden兄弟、打倒男孩合唱团（Fall Out Boy）的Andy Hurley、耶耶耶合唱团（Yeah Yeah Yeahs）的所有团员...等等，其他有些嘻哈界的素食歌手像是流浪者合唱团（Outkast）的Andre 3000、凡夫俗子（Common）等等也名列其中，在影星部分获得提名的包括有安海瑟薇（Anne Hathaway）、瓦昆菲尼克斯（Joaquin Phoenix）、托比麦奎尔（Tobey Maguire）以及大家可能都意想不到她会是素食主义者的波霸女星潘蜜拉安德森（Pamela Anderson）等等。这个活动的得奖者将透过大众在网站上票选选出，结果于五月底揭晓，得奖者将得到PETA所颁予的奖章。
PETA从2001年就开始举办这个最性感素食明星的票选活动，希望透过素食明星的力量，鼓励大家多吃素。过去曾得到最性感素食明星头衔的包括有‘美国偶像（American Idol）’节目上一季的冠军凯莉安德伍（Carrie Underwood）、酷玩合唱团（Coldplay）的主唱Chris Martin以及星战三部曲的女主角娜塔莉波曼（Natalie Portman）等等。
台湾乐坛2003年新人陈嘉唯 ，18岁的陈嘉唯，是个「反差」很大的歌手，她吃素、她念大悲咒，可是，她的打扮又很时髦，不像吃素的女孩，她的十个手指一伸出来，戴了八款不同的戒子，说起话来，像连珠炮，直率的可爱。
陈坤喜欢吃素菜？两位女影迷之一的陈小姐得意地说：“你们不知道吧？陈坤是信佛的，他从上大学时就开始吃素了，当艺人之后更是沿袭了这一饮食习惯。”娱乐圈里信佛吃素的艺人很多，但好像一直没有听说陈坤也是其中之一啊？陈小姐解释说：“他为人还是很随和的，如果跟大家一起出去吃饭，他不会有什么特殊要求，也会沾一点荤腥。只有在私下，他会要求厨子尽量多做素菜，少做油腻的食物，每逢初一十五是坚决不吃荤的。”
几年前，大S养的狗气管收缩，差点死掉，大S难过得决定吃素一年，希望能帮助狗好起来。她说：“我从前很爱吃肉，是美食主义者。现在觉得吃素是对的，因为其他动物像我的狗一样有生命，而生命都是重要的，因此我决定吃素。”
邓丽欣吃素两年开心介绍素食
冯小刚、徐帆夫妇吃素
至于冯小刚到底最爱吃她做的什么菜，徐帆则出人意料地透露：“他是吃素的人。”有媒体猜测冯小刚是否由于身体原因吃素，不过徐帆对此否认，她称冯小刚吃素仅仅是因为习惯。此外，徐帆透露，在他家最重要是中餐。“现在说一日三餐，但这对我来说是一日五餐，就是十点多的那一餐和三四点那一餐，就是点心。我觉得点心很重要的，它是把这一段时间让你松弛下来，享受一下人生。”
不过徐帆还半开玩笑地透露，冯小刚不是不会做菜，主要是“他把我教会了就不做了。”至于擅长掌厨的徐帆会不会自己开个餐馆，徐帆则笑着否认：“不会。这个我没什么经营头脑，不会去尝试。”
黄磊新浪访谈录选摘：
网友：黄磊，听说你突然就吃素了，为什么？你信佛吗？你比较喜欢什么样的人？
黄磊：我是因为这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物，我比较喜欢什么样的人？那这没规定，很多人，形形色色我都喜欢，我身边好多朋友呢。
邝美云是虔诚佛教徒，昨日佛诞她要茹素，Cally谓她平日大多茹素，眼前放上肉类都不想入口，感觉烫菜已很好味。她又指当自己口味转得清淡后，整个人感觉舒服得多，只不想跟朋友出外食饭时，大家经常要迁就她，才未有完全戒掉肉类成为素食者。
蓝正龙奶蛋素 受生命阶级论感召
前晚，他和恩师王小棣、导演王明台、经纪人邬裕康、比利等，到南京东路上的“众流素食”聚餐，和大S交往时，就常被媒体拍到两人一起去吃素，分手后的生日他仍坚守此道，比利为他解释：“他吃素吃四年了，吃的是奶蛋素，他很久之前看完《生命阶级论》后下的决心，只是他一直不想解释。”
刘涛说：“我这个素食主义者，首先不是考虑营养，并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处，而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上，除了人类以外的其它动物，它们也是有血有肉的，他们也会疼，会痛苦，会有感觉。我到动物园去，走到老虎笼子旁母老虎马上就会警惕的护住自己的小老虎，你看，动物也是有感情的！打个不恰当的比喻，假如我们到森林里去旅行，我们的亲人被野兽吃了，我们一定会很伤心。动物们也是一样。”
“但是我不会激烈的反对别人吃肉，也绝不强求别人也认同我的观念，和我一起吃素。朋友们一起出去吃饭我绝不会说：我是吃素的，你们不要点荤菜呀。如果你点了青椒炒肉，我也会吃里面的青椒。”
南都周刊：为什么把自己的厂牌叫吃草的鱼呢？
范晓萱：因为我吃素啊，又是双鱼座，开始是想叫吃素的鱼，但是一想，实在太难听，就改了。
张惠妹戒牛肉求好运
演艺圈中有些艺人不顺时，会到庙里许愿吃斋，甚至有公司做大艺人或接大型活动时，会要求员工一起吃斋，或是戒吃牛肉，以祈求好运、保平安。张惠妹在丰华唱片期间，每次出片工作人员就会配合不吃牛肉；东风接办金曲奖时，甚至员工都吃素，祈求过程一路顺遂平安。
Maggie Q（李美琪）早前全裸为善待动物组识(PETA)拍摄广告，宣传素食主义，昨日（24日）她出席记者会，姗姗来迟近半小时，工作人员自动为Maggie Q之前所拍的两张海报揭幕让传媒影相，岂料Maggie架子十足，不让传媒访问，只草草回答司仪问题，记者会十五分钟便结束，临结束前Maggie更以英语对传媒说：“今日大风，大家其实不需要来，多谢大家来采访。”
Maggie Q早在七、八年前开始食素，一次偶然下见到大会派宣传单张，便结下这次的合作机缘。问到她为何会选择素食？Maggie Q指同情心是一件很重要的事，由于动物不懂得说出自己的处境，她希望自己可以代它们讲出心声，所以便决定素食。说到两款海报颇为性感，Maggie Q表示希望用极端的手法引起大家对素食的注意。她笑言自己平日是个保守的人，拍摄时候很兴奋。
哥哥过世后，张曼玉曾说：“听到他过世，好象自己演戏演到最悲惨的那一幕。”并发愿初一、十五为他吃素。当时她还说：“其实我一直觉得人好脆弱，但是张国荣这件事反而会令我坚强。”
信奉观音的华仔刘德华初一十五吃素
古天乐吃素吗？
是的，古天乐是素食主义者。
很多名星、名人，其实都是素食主义者。
吃素是个很好的习惯，
有很多的好处，
不仅可以间接地放生和护生，
更重要的是可以培养我们的慈悲心。
哪些名人是素食主义者？
哪些名人是素食主义者？
甘地（Mahatma Gandhi）印度国父：一个国家伟不伟大、道德水准高不高，可以从它对待动物的方式评断出来。
毕达哥斯（Pythagoras）毕氏定理的发现者、西方的素食主义之父：只要人们持续无情摧毁低等动物的生命，他就永远不能体会健康或和平的真谛。因为人们右不能停止屠杀动物，那麽他们就会互相残杀。的确，播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收成快乐及爱心的果实的。
林肯（Abraham Lincoln）美国总统：我对人权和动物权益一样重视，这也应是全体人类该有的共识。
爱因斯坦：没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。
富兰克林：肉食根本就是一种谋杀。我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。
爱迪生：任何文明的目标都是停止暴力。一日我们继续伤害其他生命，一日我们仍停留在未开化的阶段。
萧伯纳（Geoege Bernard Shaw）英国剧作家：动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。
爱因斯坦（Albert Einstrin）：我个人认为，单凭素食对人类的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。
尼古拉·特拉斯：我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”这位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事迹，相当惊人，他对人类的贡献，比爱迪生还有大。
孔子：勤吃素，戒杀生。
孙中山：中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。
星云大师：素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少怒，达到内心的安然、祥和。
保罗·麦卡尼：什么是欧洲议会与世界能协助的？我建议他们鼓励并指引世人减少吃肉，它不再是个人的选择，它将会影响整个地球。如果屠宰场有个玻璃外墙，那么任何人都能成为素食者。
