中国四大名鸡的介绍
1、德州扒鸡
“德州扒鸡”是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，已有300多年历史，其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。
2、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。
3、道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由当地红鸡配以多种香味调料及中药特制而成的道口烧鸡，色泽鲜亮晶莹，食之余香满口，是享誉全国的一道美食。
酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。
哪里烧鸡最有名？
烧鸡其实我国大多数都有，但要把烧鸡做成一个地方的特色，甚至是一个地方的招牌，只要提到烧鸡就能想到这个地方或地域的那是非常不容易的，那我个人认为两个地方的烧鸡大多数人还是口熟能详的。
1.德州扒鸡，是山东名菜，早期封建 社会 是皇家的贡品，我们的伟人毛主席也曾经拿烧鸡作为礼物赠人。
2.符离集成为烧鸡，安徽付离集处于四省交接之地，59年国庆大典曾经上过国宴，是国宴名菜之一。
安徽名菜符离集烧鸡用完美八九个月的本地小鸡。
临沂地方特色 美食 ，李庄烧鸡。
德州扒鸡。
还有道口烧鸡。
资福烧鸡，宁乡十大名菜之一。
中国四大名鸡指的是河南的道口烧鸡，山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡。
中国四大名记味道都堪称一绝，其中气的做法就形成了中国四大名鸡。
扬州风干鸡。胡萝卜片，洋葱块，香芹段，香菜段，煽情段哥150克，香茅草120棵，金标生抽王800克，玫瑰露酒40克。
玉竹片30克，盐300克，味精150棵，沙姜粉50克。
A料。龙骨净老母鸡各两千克。
B料，八角，香叶，桂皮，甘草各8克。肉豆蔻，良姜，香茅草，干辣椒各十克，陈皮6克，草果12克。白芷30克，砂仁15克，小茴香，丁香各25克。
C料大葱，老姜各200克，胡萝卜50克，香芹80克，去叶香菜100克，干葱30克。
D料冰糖30克，生抽750克，味达美酱油450克，味精300克，老抽50克，红曲米水30克，玫瑰露酒50克，盐400克，鸡精40克，北京二锅头150克，鸡油1500克，色拉油1500克。
中国四大名鸡：山东德州扒鸡，河南道口烧鸡，辽宁沟帮子薰鸡，安徽符离集烧鸡。
烧鸡是最常见的一种鸡的吃法，如果把全国的烧鸡统计下来，不会低于几十种，不同地区不同做法就能独创一种名字，但由来已久的有 历史 名头的烧鸡大概就那么十几种，其中以以上四种烧鸡名头最大。
德州扒鸡，产自山东德州，又称德州五香脱骨扒鸡，是德州的三宝之一，创制于清朝。建国之后名扬海内外。德州扒鸡的销售网络非常厉害，号称每一列火车上都应该有一只德州扒鸡。大家最先知道德州扒鸡大概也是因为坐火车。德州扒鸡，真的是脱骨，吃鸡不需要吐骨头。
道口烧鸡，产自河南滑县道口镇，创始于清顺治年间，起源于“义兴张”的牌子。道口烧鸡软烂酥香，在河南名气非常大，但外地见得比较少。
沟帮子熏鸡，产自辽宁锦州北镇市沟帮子镇，创立于1889年，据说是宫廷秘方，有十六道工序。
符离集烧鸡，产自安徽宿州埇桥区符离镇，形成于20世纪初，早先被称为韩家扒鸡。据说，符离集烧鸡还是源自德州扒鸡，是由一曾在德州经营烧鸡的老板将做法带到宿州，后来在此基础上经过了改良，从此不断发展壮大。
当然，其实烧鸡的品种太多了，有的未必就比以上所称的四大名鸡味道差，但因为未走出当地区域，也没有做好品牌营销，所以相对名气较小，像东北曹家烧鸡，河南新乡烧鸡，鹿邑孔集烧鸡，等。
烧鸡作为整鸡的一种吃法，很适合作为一种单品来经营，鸡产品非常适合中国人的口味，是门不错的生意。
最后，吐槽一下，封装好的扒鸡真的很难吃。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的 历史 ，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道
不知道大家知不知道，有“天下第一鸡”美誉的山东德州扒鸡，也是我认为做的最好吃的烧鸡。
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
要说这德州扒鸡的特点，那是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的 美食 艺术珍品。
@扬嘉美味 所以，吃鸡一定要吃德州扒鸡哦！
肉酥骨离的鸡，称做烧鸡。烧鸡的发源地在中国的河南新乡，安阳附近的道口镇。“道口烧鸡”已有二百多年的 历史 了，其特点表皮呈浅色，稍带黄色㡳子，干净漂亮，咸中带甜，味道鲜美，骨头一触即脱，很多烧鸡，扒鸡的制法，都是效法它而来的，所以说“道口烧鸡″最正宗，最有名气，最香，最好吃。
我是山东人，从下耳熟能详就是山东德州扒鸡最有名，相传清朝年间秘方传至现在， 历史 悠久，口味独特。
扒鸡不是烧鸡，制作工艺不同。扒鸡要先油榨，然后煮，烧鸡先煮后用烟熏制。
哪里“烧鸡”最有名？请大家看清楚，题主说的是“烧”鸡，不是其它鸡。东北有名的沟帮子熏鸡是“熏”鸡，山东有名的德州扒鸡是“扒”鸡，综上所述称得上有名的烧鸡的只有安徽符离集烧鸡和河南道口烧鸡。
只知道德州扒鸡最有名气，听说当年宋庆龄每次坐火车回北京路过德州站都要下车买几只扒鸡送给毛主席以示敬意
中国美食种类繁多，中国四大名鸡分别是什么？
分别是：德州扒鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡。
一、德州扒鸡
不瞒你们说，这四大名鸡中，我唯一吃过的就只有德州扒鸡了，其它三种鸡在我们这边好像还没有见到过。德州扒鸡是山东特色，鲁菜中的一道经典，如今制作扒鸡的技巧更是已经入驻了中国非物质文化遗产的行列中。
德州扒鸡最早源自明朝，是四大名鸡中历史最悠久的。后来在清朝就成为了宫廷中的食物，可见德州扒鸡在当时人们心中的地位。德州扒鸡制作讲究，需要焖煮数个小时，色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁入骨，是鸡肉中的上等佳品。
二、道口烧鸡
道口烧鸡至今为止也有300多年的历史了，和德州扒鸡一样享有“天下第一鸡”的称号，道口烧鸡产自河南安阳，属于豫菜系。道口烧鸡是一味药鸡，底汤是用十几味名贵药材熬制而成的，不仅味道好，还具有一定的保健效果。
道口烧鸡的制作手法是“义兴张”烧鸡店世世代代相传下来的，所以道口烧鸡又叫“义兴张烧鸡”，张家先辈在不断的实践和探索过程中，造就了道口烧鸡的美味。
三、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡
符离集烧鸡产自安徽，也是非物质文化遗产之一，符离集杀鸡胜在复杂精密的制作方法上，有宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多步工序，每一步都有非常严格的技术要求，才能最后成就符离集烧鸡。
沟帮子熏鸡来自东北，选用一年以上的公鸡，30多种香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，带有浓郁的烟熏味。熏烤的过程中严格把控火候大小和熏烤的时间，是制作好沟帮子熏鸡的关键所在。
综上，四大名鸡都有工序复杂、用料讲究的特点，可见要制得一美食，实属不易。
中国四大名鸡 什么是中国四大名鸡
1、德州扒鸡：德州市位于黄河下游，山东省的西北部，是山东省的北大门。德州在历史上就是京杭大运河的重要码头，素有“九达通衢，神京门户”之誉。此处人杰地灵，物产富饶，当地所产的德州扒鸡更是名噪天下。
2、辽宁熏鸡：辽宁省沟帮子是连接东北与关内的咽喉要道。来往列车在这里一停车，旅客便纷纷购买熏鸡，沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。
3、安徽烧鸡：在我国1959年国庆大典上，符离集烧鸡被列为国宴名菜之一。符离集地处苏、鲁、豫、皖四省交界处，西通中原，东近洪泽，南接蚌埠，北临徐州。这里在远古时是沼泽草甸，生长茂盛的就是符草，非常适合野鸡等飞禽栖息。符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来，其肉香味美有其独到之处，可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然。
4、河南烧鸡：道口镇地处滑县西北隅，古黄河金堤之上，当时黄河流经滑县，道口就是设在黄河西岸鲧堤上的一个渡口。宋元以后，黄河改道，道口又成为卫河上的一个重要码头,清代建镇，原属浚县，1949年划入滑县，历史上曾与朱仙镇、周口镇、赊旗镇合称为河南四大名镇。
中国四大名鸡是哪四种
中国四大名鸡是沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。之所以这些特色菜肴被人们称之为四大名鸡，主要是因为菜肴的制作揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，广受大众喜爱。
烧鸡是人们平时喜欢的下酒菜之一，你知道哪些好吃有名的烧鸡？
鸡肉是我们日常吃的最多的肉类之一，特别是近几年，牛羊肉价格居高不下，猪肉价格忽高忽低，鱼肉价格今年也开始上涨不少，就鸡肉价格这几年一直没有什么变化，所以吃鸡肉的人也越来越多。烧鸡是比较常吃的一种鸡肉做法，也是下酒佐餐的美食。全国各地烧鸡的做法有很多，最著名的当属四大名鸡，就是沟帮子熏鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡和德州扒鸡。
1、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是辽宁省的著名特产，也是东北烧鸡的典型代表。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。经过多年工艺的一代一代的改进，现在沟帮子熏鸡的制作工艺更加完善，做出来的烧鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富，深受当地百姓的喜爱，外地的朋友到了辽宁也喜欢带几只沟帮子烧鸡当做送给亲朋好友的礼物。
2、道口烧鸡
道口烧鸡是河南南阳的传统名吃之一，其独特的味道享誉神州，名扬海外。道口烧鸡有着三百多年的制作历史，以造型别致、味道咸香、色、香、味、烂著称。正宗的道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。道口烧鸡的制作除了精选各种佐料外，那老汤是关键点，所以只有那一代一代传下来的老汤才能做出味道正宗的道口烧鸡。
3、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽宿州的传统名菜，也是享誉周边的经典美食，中国地理标志产品。符离镇地区烹鸡、吃鸡历史悠久，精选当地的符离麻鸡，采用传统的烹制技术，要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序精制而成。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
4、德州扒鸡
德州扒鸡是山东省德州市的著名特产，又称五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。现在市场上的德州扒鸡鱼龙混杂，冒充者越来越多，所以想吃上正宗的德州扒鸡一定要找对地方。正宗的德州扒鸡色泽金黄、黄中透红、形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补，一经品尝，那味道妙不可言。
除了这四大名鸡外，地方的烧鸡更是数不胜数，我最喜欢的还是家乡徐州沛县的大屯烧鸡和现在的第二故乡内蒙古呼和浩特卓资山熏鸡，因为吃这两种烧鸡，不但解馋，还能吃出家乡的味道。
亲爱的朋友们，你们家乡还有哪些好吃的烧鸡，欢迎大家留言补充一下，把自己家乡的美食介绍给大家。
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