八大名酒正宗排名
第二届评酒会于1963年在北京举行，在本次评酒会白酒组中总共评出八大名酒，分别是：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲（泸州老窖）、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
此后由于各种原因，评酒会暂时中断了十多年时间，直到1979年第三届评酒会在大连继续举办。
在第三次评酒会中，组委会决定按照香型去分组评价，以免一些香味淡雅的白酒被香味浓郁的白酒压制味道。但是因为报错了香型，在第二届评酒会上获得八大名酒称号的全兴大曲和西凤酒意外落选，而剑南春和洋河大曲则成功上位。
第三届评酒会上的八大名酒是：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲（泸州老窖）。
由于第二届和第三届的八大名酒并不完全相同，因此人们管第二届的八大名酒叫老八大，管第三届的八大名酒叫新八大。
1984年，第四届在太原举行，本次评酒会总共评出十三种名酒，分别是：汾酒、茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、全兴大曲酒、西凤酒、泸州老窖特曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
1989年，第五届在合肥举行，本次评酒会总共评出十七种名酒，分别是：汾酒、茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
在第五届评酒会之后，由于市场竞争激烈，各个酒企开始建立一些子品牌，比赛很难对标，评酒会也进而停办了。
不过要指出的是，虽然评酒会只办了五届，但这五届评酒会的质量和公正性都是非常高的，所评选出的名酒都很令人信服，茅台酒、汾酒、泸州大曲酒（泸州老窖）一直蝉联了五届评酒会。此外西凤酒则稍微可惜了一点，由于报名失误等原因落选了第三届评酒会上的八大名酒，但其他四届它都成功当选。
纵观这五届评酒会，第二届和第三届都是只评出了八大名酒，这两届的评酒会影响力最大。至于老八大和新八大谁才是正宗的八大名酒，目前中国白酒协会已经给出了一个综合性的排名。
分别是：茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。
新八大名酒排名
老八大名酒排名是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、贵州茅台、陕西西凤酒、山西汾酒和董酒。
第一届评酒会评选出了四大名酒，一时之间轰动全国，但是偌大的中国如果只有四大名酒未免席位不够，于是在随后的1963年仍是在北京举行了第二届评酒会。这次品鉴出了八大名酒，也就是俗称的“老八大名酒”。
新增的四位中五粮液、古井贡酒和全兴大曲皆是浓香型白酒，董酒为药香型白酒。
五粮液的发展
目前主流的浓香型工艺可以绕过泸州老窖，但是绝对绕不过五粮液。五粮液的多粮跑窖工艺使的白酒香味更加丰富，甜味更加充足，并且大大的提高了出酒率，被现在大多数浓香型白酒效仿。五粮液第一届评酒会没有参加是因为当时的五粮液都是一些小厂家，并且产量不足。
1952年，五粮液厂子刚刚成立，当时无法和四大名酒相提并论。但是随着十余年的发展，五粮液走了出来。五粮液的辉煌时刻是在山西汾酒没落之后，清香型不在是主流香型，浓香型白酒成为了主流香型，五粮液成为了当时的浓香老大。
八大名酒排行榜是怎么样的？
八大名酒排行榜：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒、董酒、古井贡酒、五粮液、全兴大曲。
1、茅台酒
第一名茅台酒是当之无愧的，它是全中国都知道的世界三大名酒之一，是我国的第一好酒。茅台酒产于我国贵州茅台镇，也有近2000年的历史。更是在1915年获得巴拿马万国博览会金质奖。和法国的白兰地英国的威士忌并列为世界三大名酒。
2、汾酒
汾酒历史悠久，早在唐代就已盛名于世。1915年在巴拿马被评为世界名酒，并获得金质奖章。其产品无色透明、清香柔和、口齿留香、回味无穷。
3、泸州老窖特曲
泸州老窖特曲产于四川泸州市，根据酒的质量可分为三曲、二曲、头曲和特曲，其中以特曲酒质最优。具有窖香浓郁、清爽甘甜、回味悠长的特点，深受中外喜欢。更是在1915年荣获巴拿马万国博览会一等金质奖章。
4、西凤酒
西凤酒在唐代就享有盛名，有开坛十里香，隔壁三家醉的美名，曾多次被评选为全国名酒。酒体色泽透明、醇厚优雅、圆润爽口，集清香浓香于一体，有三绝之称，即“回味愉快、不上头、不上喉”的美誉。
5、董酒
董酒产于贵州遵义，多次被评为国家级名酒。其酿造工艺特殊，制曲复杂，储存时间仅次于茅台酒。色泽晶莹透明、味带药香、优雅纯正、酒体醇厚，人称药香型。
6、古井贡酒
古井贡酒来明清两代进献给皇帝的贡品，可谓是历史悠久，酿造的水更是取自1400多年前的古井。它的色泽清澈透明、酒体挂杯明显、口味醇厚、香如幽兰，为大众所喜爱。
7、五粮液
五粮液出自四川宜宾市，由于是用五大粮食酿造而成，故称五粮液。多种粮食和特殊的酿造工艺使五粮液的风格独特，香味复杂。使其具有香气浓郁、甘美醇厚、各味调和、恰到好处，是典型的浓香型白酒。
8、全兴大曲
全兴大曲产于四川成都，酿造技术世代相传，在全国评酒会上多次被评为全国名酒。其口味香气浓郁、醇厚柔和、甘甜爽口。
选购要点：
1、观察酒液的色泽
将白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下进行肉眼观察，没有任何沉淀物和杂质的才是好的 。
2、嗅闻白酒的香气
白酒的香气可分为溢香、喷香和留香。从字面意思就不难看出，当我们接近酒杯时就能闻到强烈的酒香，酒香溢出杯外是为溢香。当酒入口后，酒香迅速蔓延口腔，是为喷香。如果喝了之后口中久久能感到酒香，是为留香的最好表现。能同时做到三点的是为好酒。
3、白酒的滋味
白酒的主要成分是酒精，不过入口感觉辣，用五谷的精华和其他物质成分生产而成的白酒，会有一种醇厚、绵长、甘冽、清爽、回甜、清香、浓郁的味道。给人适口的感觉。
八大名酒有哪八大名酒
八大名酒有：茅台酒、五粮液、古井贡、剑南春、泸州窖藏、汾酒、西凤酒、董酒。
1、茅台酒。
说起中国的土特产，就少不了茅台。与苏格兰威士忌、法国白兰地同为“三大蒸馏名酒”，是我国著名的“大曲酒”。茅台酒之所以能保持高价，是因为它是一种可以储存价值、保值、增值的理财产品，而非高档白酒。土豪们要么是为了款待自己的亲朋好友，要么是送给别人，要么是送给别人。
2、五粮液。
五粮液是四川宜宾的一种特产，已经有四千多年的历史，与茅台一样，都是高档的白酒，五粮液的味道很好，而且五粮液的酿造技术和传统的酿酒技术，经过数百年的不断保养，已经是国内最早的一座地下酒窖。
3、古井贡。
古井贡酒是安徽亳州出产的，它的由来是这样的，古井镇有一口古井，古井贡酒的味道也是因为它的品质。同时，又被称为“酒中牡丹”，其制作方法以双花一伏，三季所酿的曲子各不相同，而其特有的窖泥香味更是其最大的特色。
4、剑南春。
四川绵竹出产的剑南春，在中国新年最畅销白酒排行榜上名列第2，其品牌优势显而易见。细细品味剑南春，浓郁的香味中夹杂着酱香，可以说是一种非常好的沉香，是一种非常好的品质，是用小麦酿造的。
经过高温的处理，经过了一定的温度，经过了一定的温度，经过了一定的时间，才能保存下来，一股淡淡的谷物香味，一股淡淡的木质香味，比五粮液更加清新。
5、泸州窖藏。
泸州老窖特曲是四川泸州地区最具代表性的一种浓香型大曲，2006年荣获中华名优。泸州老窖特曲具有特殊的香味，其主要特点是窖龄较长，因此具有醇厚醇厚、甘甜、余味持久的特点。泸州老窖的产品，是一种特殊的香味，一种独特的香味，一种独特的香味，一种独特的香味，让很多人都喜欢。
6、汾酒。
汾酒是山西杏花村的一种酿酒原料，已有4000多年的历史。汾酒旗下的杏花村是著名的白酒品牌，主打的是汾酒、竹叶青。汾酒采用干燥法，固态发酵，大曲，用地坛子酿制，由于不与土窖接触，因此酿制的酒液更加清澈，在建国后被官方列为“清香型”。
7、西凤酒。
凤香是一种具有代表性的凤香型酒。陕西宝鸡市是中国著名的“国家地理标志”，有着3000多年的悠久历史，苏轼吟诗、诗词歌赋等众多经典名句。在酒友圈子里，有一句俗语，叫作“西风无酒，见之即避”，在购买的时候，一定要注意包装上的“酒”二字，否则就不是正规厂家的产品。
8、董酒。
董酒，产自贵州遵义，是董香型白酒的典型代表，其酿造技术、配方迄今已是世界上绝无仅有，其酿造过程中添加了130余种中药材，并以大曲、小曲、双醅酿制而成。董酒连续四年荣获“中国名酒”，尽管其风格独特，但是由于经营、品味等原因，目前的发展不如当年的同类产品。
