四大名醋是哪四个
中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。
1、山西老陈醋：山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
2、镇江香醋：镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
3、保宁醋：保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。
近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成
近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”
4、永春老醋：永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。
山西四大名醋是什么？
壶关县辛寨是久负盛名的上党醋乡，辛寨陈醋历史悠久，起源于北宋年间，距今已有一千多年的历史。千百年来，辛寨陈醋经久不衰，源远流长，以其独特的口味、口感，与著名的清徐老陈醋、陵川玉泉老陈醋、榆次南堡老陈醋合称“山西四大名醋”。
事实上，辛寨这座小山村与醋结缘已有千年的历史，作为闻名遐迩的山西醋的重要一脉，辛寨醋始于隋唐，盛于明清。《壶关县志》中记述了这样一个故事：北宋元丰三年（公元1079年），辛寨村人李咏科考及第，奉调京师，赴任时带了几坛家酿的陈年老醋。谁知风味独特的辛寨醋，在京师大为走红，并深得天子喜爱，被钦定为御用贡品。李咏因进献陈醋有功，三次受到宋朝天子的封赏，还在家乡辛寨村为他建造牌坊，以示褒奖。当时宋皇有诗曰：“立冬十日种冬谷，家里有井栽大木，风流女子并行走，酉时二十一日来。”这是一首拆字诗，意为“辛寨好醋”。由此辛寨醋扬名天下。
四大名醋
中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。
一、山西老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。
二、镇江香醋
镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
三、保宁醋
保宁醋是四川阆中的传统名产。四大名醋中，保宁醋是唯一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋，积极筹办中国首届名醋节，以中国四大名醋为代表的国内食醋知名。明末清初，与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。
四、永春老醋
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
经过精工制作的永春老醋品质优良。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
扩展资料：
俗谚讲：“杜康造酒儿造醋。”说的是酒是杜康造的，醋是杜康的儿子造的。这只是古代中国民间善意的传说，杜康造酒是上古时代的事情，而醋的出现要比酒晚上许多。
还有一种传说，说制醋始于晋朝竹林七贤之一酷嗜酒的刘伶的妻子，“其妻吴氏因夫嗜酒败事，欲其节饮，每酿酒则以盐梅辛辣之物投之酒内，致其酸盖不欲其饮，后人效其所为，因以作醋。”
参考资料来源：百度百科—四大名醋
参考资料来源：百度百科—中国四大名醋
